料理の味付け以外の雰囲気作り

外でバーベキューをした時やキャンプなどでカレーを作って食べた時は、材料や調味料などはいつもと同じものなのにいつもよりおいしく感じた経験はないでしょうか。

料理とともに回りのシチュエーションも一緒にいただいているようなイメージは人間が感じるとてもよい感覚の一つだと思います。

高級料亭や高級ホテルのように家財にお金をかける必要はありませんが、ライトの光量調節を暗めにしてキャンドルで食卓だけに明かりがある環境を作るだけでもとにかく「いつもと違う環境」を作ってみることが料理の最終的な隠し味になります。

料理を照らし出す蛍光灯や白熱球の選び方からも料理の見栄えは全然変わってきます。

料理店で使用されることの多い電球の色は黄色みを帯びた橙色が良いようです。

よくある蛍光灯の青白い色では食欲が半減してしまいそうな気がするのもわかる気がします。

色を彩る器の種類は料理の数と同じように形状や使用用途で様々な種類があります。

ご家庭で使用する分の器を選ぶコツは使い勝手のよさや収納のしやすさが決め手になります。

手作り風のうねりのある形状のお皿や入り組んだ形のお茶碗も見栄えはしますが、積み重ねられないとかさばってしまって使い勝手が悪いです。

ノーマルな食器の形をしていたほうが種類と色彩を楽しめると思うので、素材に関してもあまり突起物のない皿や湯呑であった方が長くつきあっていくのに洗いにくさや扱いにくさが目立ってしまうと、食器棚の隅や奥に追いやられて結局使用しないようになってしまいます。